Gartenbau ist ein Spezialbereich der Landwirtschaft. Zur weitgefächerten Aufgabenpalette im Gartenbau gehören die Produktion von Nutz-und Zierpflanzen, Blumen, Stauden und Gehölzen ebenso wie die Erzeugung von Obst, Gemüse und Pilzen. Dazu zählt auch der Anbau und die Weiterentwicklung von bekannten und weniger bekannten Pflanzen sowie die "Veredelung" von Wildgehölzen zu Edelsorten. (Obstbaum-Veredelung). Münchener Gartenbau Betriebe bieten ihre Dienste auch bei Innenraumbegrünung und Friedhofsgestaltung, wie auch bei der Anlage und Pflege von Hausgärten und Grünanlagen an. War der Gartenbau früher mehr im privaten Bereich angesiedelt, so wird er heute auch professionell betrieben. Baumschulen, Gärtnereien oder Blumenformen sind Großbetriebe im Gartenbau.
Gartenbau-Verreine gibt es in Deutschland vielerorts. Die ersten wurden schon Anfang des 19.Jahrhunderts gegründet.
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